En 2012, el programa Grand Challenges Explorations de la Fundación Bill y Melinda Gates financió un proyecto llamado All Things Bugs para crear alimentos a base de insectos y ayudar a los niños desnutridos en zonas afectadas por el hambre . Ahora, la fundación ha ampliado el alcance de este proyecto trabajando con las Fuerzas Armadas de los Estados Unidos.
El programa ampliado ha recibido apoyo del Departamento de Defensa para desarrollar insectos genéticamente modificados para consumo humano.
Las regulaciones estadounidenses sobre el desarrollo y consumo de productos alimenticios a base de insectos no son claras. No existe un proceso de aprobación oficial ni una prohibición para el desarrollo de productos de insectos para el consumo humano, lo que permite a las empresas proporcionar productos alimenticios a base de insectos a los consumidores estadounidenses a pesar de que dichos productos se clasificarían como alimentos adulterados «sucios» según la Ley Federal de Alimentos, Medicamentos. y Ley de Cosméticos de 1938.
De hecho, los productos que contienen grillos y saltamontes ya están disponibles en tiendas y restaurantes de todo Estados Unidos. Forman parte de productos consumibles como barras y batidos de proteínas, y también se utilizan habitualmente en piensos para animales y mascotas.
Con obstáculos regulatorios mínimos, inversores como Bill Gates y grandes empresas alimentarias, como Tyson Foods, han comenzado a respaldar proyectos y empresas emergentes llamados «proteínas alternativas» .
La Dra. Meryl Nass, fundadora e internista de Door to Freedom, dijo a The Defender que las indulgentes regulaciones de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) permiten que muchos alimentos a base de insectos se clasifiquen como «generalmente considerados seguros». Esta clasificación significa que no requieren pruebas adicionales, lo que permite a la FDA pasar por alto posibles problemas de seguridad . Nass dijo que podrían pasar generaciones antes de determinar la seguridad de estos alimentos.
Gates invierte en alimentos a base de insectos
La expansión de All Things Bugs en el campo de proporcionar proteínas alternativas para el ejército implica asociarse con la Agencia de Proyectos de Investigación Avanzada de Defensa del Pentágono para utilizar la tecnología de edición de genes CRISPR y otras tecnologías para investigar cómo convertir insectos en nuevos recursos biológicos modificados genéticamente.
All Things Bugs destacó que, si bien los insectos son «una fuente muy sostenible de proteínas», su objetivo es «convertirlos en un producto viable para la industria alimentaria».
«Con todos los OGM, incluidos los insectos, es vital que sean sometidos a una evaluación de riesgos para la salud y el medio ambiente antes de su comercialización», advirtió Claire Robinson, editora jefe de GMWatch , en una entrevista con The Defender . «Esto incluye realizar pruebas para detectar la presencia de patógenos, posibles alérgenos y sustancias que puedan ser tóxicas para los humanos. Luego deben etiquetarse claramente para el consumidor».
Las inversiones de Gates en alimentos a base de insectos son parte de una estrategia más amplia para explorar alternativas a los alimentos de origen animal. También ha invertido mucho en otros alimentos alternativos. En febrero, escribió en su blog sobre la inversión en Savor, una startup que elabora mantequilla convirtiendo dióxido de carbono en grasas mediante un proceso termoquímico.
Nature’s Fynd, una startup de tecnología alimentaria que crea proteínas a partir de un microbio que se encuentra en los manantiales geotérmicos de Yellowstone, obtuvo 80 millones de dólares de Breakthrough Energy Ventures, un colectivo de organizaciones establecido por Bill Gates en 2015, y Generation Investment Management.
En 2022, la Fundación Bill y Melinda Gates otorgó 4,75 millones de dólares durante varios años a Nature’s Fynd para mejorar su innovadora tecnología de fermentación para producir Fy , una «proteína nutricional de hongos».
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FUENTE
cybermedios.org 